Pour les Dimanches et jours fériés, demandez les menus par SMS au +352 661 502 565 ou par courriel à pigeon@pt.lu.

Filet de Sandre braisé au Four, Nage au Vin blanc du Pays.

Ravioles de Langoustines, étuvée de chou Rave, Sauce aux Crustacés.

Confident de Colvert et de Biche des Grandes Chasses Dominicales, Compotée de Pommes de notre Verger.

Blanc de Turbot de la Grande Bleu confit comme jadis en la Bastide Sainte Claire, Quelques Févettes.

Selle de Biche de nos Forêts Grand Ducales aux Airelles.

Noix de Ris de Veau mitonné au Sautoir et Fini Blond. (à commander 2 jours à l'avance)

Pigeonneau étouffé et Dit *Gauthier* par son Age, ses Poitrines poêlées à point et ses Cuisses Confites. (à commander 2 jours à l'avance)

Petit Filet de Bœuf Noble poêlé à Souhait, Garniture d'Epoque.

Poitrine de Canette rôtie au Miel de Romarin, Sauce aux Kumquats Confites.

Palette Colorée du Pigeonnier

Quelques Fromages

Crème Brûlée, parfumée à la Vanille Bourbon, caramélisée au Sucre Roux

Assortiment de Sorbets

Café Gourmand

Pour les Dimanches et jours fériés, demandez les menus par SMS au +352 661 502 565 ou par courriel à pigeon@pt.lu.