Les Viandes

Poitrine de Canette rôtie

Poitrine de Canette rôtie au Miel de Romarin, Sauce aux Kumquats Confites.

Filet de Boeuf

Petit Filet de Bœuf Noble poêlé à Souhait, Garniture d’Epoque.

viande pigeon

Pigeonneau (Sur commande + 4.-€)

Pigeonneau étouffé et Dit *Gauthier* par son Age, ses Poitrines poêlées à point et ses Cuisses Confites. (à commander 2 jours à l’avance)

Noix de ris de veau (Sur Commande + 2.-€)

Noix de Ris de Veau mitonné au Sautoir et Fini Blond. (à commander 2 jours à l’avance)

Selle de Biche

Selle de Biche de nos Forêts Grand Ducales aux Airelles.